El Festival del Nucú llenó de sabor y tradición paladares chiapanecos
Cientos de asistentes disfrutaron de la gastronomía típica basada en el insecto de temporada. Productores y cocineras locales ofrecieron platillos tradicionales y nuevas propuestas culinarias.
El Parque Santo Domingo de Tuxtla Gutiérrez se convirtió en un punto de encuentro para la cultura, la gastronomía y las tradiciones chiapanecas con la realización del Festival del Nucú, evento que reunió a familias, comerciantes y visitantes interesados en degustar uno de los productos más representativos de la temporada en el estado.
Desde temprana hora, el espacio se llenó de aromas y colores característicos de la cocina regional, donde el nucú, hormiga voladora que emerge durante la temporada de lluvias, fue el ingrediente protagonista en una amplia variedad de platillos.
Tostadas, salsas, tamales, pizza, salsas, empanadas, antojitos tradicionales y una amplia gama de platillos formaron parte de la oferta culinaria preparada por cocineras tradicionales y emprendedores locales.
El festival no solo destacó por su riqueza gastronómica, sino también por su valor cultural, ya que el consumo del nucú forma parte de una herencia ancestral que ha sido transmitida de generación en generación en Chiapas.
Para muchas comunidades, este insecto representa no solo un alimento nutritivo, sino también una práctica que fortalece la identidad y el arraigo a las tradiciones.
Durante la jornada, los asistentes pudieron conocer más sobre la recolección del nucú, una actividad que se realiza de manera temporal y que requiere conocimiento del entorno, así como respeto por los ciclos naturales. Además, se promovió el consumo responsable y la valoración de los recursos que ofrece la biodiversidad del estado.
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El ambiente fue acompañado por expresiones culturales, como música tradicional en vivo, danza y actividades familiares que hicieron del festival un espacio de convivencia y recreación para chicos y grandes.
Comerciantes señalaron que este tipo de eventos también impulsa la economía local, al brindar una plataforma para la venta directa de productos y la promoción del talento gastronómico regional.
Asimismo, autoridades señalaron que este tipo de celebraciones contribuyen a visibilizar los saberes tradicionales y a fortalecer el turismo cultural en la capital chiapaneca.
También, resaltaron la importancia de mantener vivas estas prácticas que forman parte del patrimonio intangible del estado.
En un ambiente de fiesta, el Festival del Nucú dejó una notable afluencia de visitantes y una derrama económica importante, consolidándose como una de las actividades que año con año despiertan el interés de la población durante la temporada de lluvias.
Con este festival, los tuxtlecos reafirmaron su compromiso con la preservación de sus tradiciones gastronómicas, al tiempo de buscar que las nuevas generaciones conozcan y valoren la riqueza cultural de Chiapas.
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