Sube el jitomate, la papa, el aguacate y el pollo; baja el huevo
El huevo muestra una ligera baja, con descenso en el precio por cono.
El comportamiento de los precios en la canasta básica en Chiapas durante este 2026 refleja un escenario de constantes variaciones, en el que varios productos esenciales han registrado incrementos recientes, mientras otros muestran ligeros ajustes a la baja.
En la capital chiapaneca, el impacto es evidente en los mercados públicos. En el mercado Juan Sabines, uno de los más concurridos de Tuxtla Gutiérrez, el jitomate subió de 30 a 40 pesos por kilogramo, mientras que la papa presentó uno de los aumentos más significativos, al pasar de 25 a 45 pesos por kilo.
A estos incrementos se suma el aguacate, que pasó de 70 a 85 pesos por kilogramo, elevando el costo de uno de los productos más utilizados en la alimentación diaria.
Otro de los productos que reporta un alza es el pollo, cuyo precio pasó de 80 a 85 pesos por kilo. Al respecto, María de Lourdes Andrade Hernández, comerciante con varios años de experiencia en la venta de este producto, explicó que el incremento responde a que ellas adquieren el pollo hasta 10 pesos más caro con el proveedor; sin embargo, con el fin de no afectar completamente a los consumidores, únicamente agregaron cinco pesos al precio final, lo que ha impactado en sus ingresos e incluso ha provocado una disminución en sus ventas de hasta el 20%.
En contraste, el huevo presenta una ligera baja en la capital chiapaneca, al pasar de entre 65 y 70 pesos el cono a aproximadamente 60 pesos, lo que representa una disminución moderada en comparación con meses anteriores, señaló José Alfredo, vendedor del producto.
Cabe señalar que los precios pueden variar dependiendo del establecimiento, el municipio, así como del tamaño y la calidad del producto; no obstante, estos montos reflejan un promedio de lo que actualmente se paga en los principales mercados de la ciudad.
A pesar de esta baja en el huevo, el gasto en alimentos continúa siendo relevante para las familias. En mercados de Tuxtla Gutiérrez, el kilogramo de carne puede alcanzar hasta los 280 pesos, posicionándose entre los productos de mayor costo.
De acuerdo con datos del INEGI, costo mensual de la canasta básica en Chiapas se mantiene en niveles elevados, superando los 4 mil pesos, lo que refleja el reto que representa cubrir las necesidades alimentarias en los hogares.
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Estas variaciones en los precios responden a factores como la inflación, las condiciones climáticas, los costos de transporte y la dinámica de oferta y demanda. Mientras algunos productos presentan ligeros ajustes, otros continúan incrementando su valor debido a cambios en su producción y distribución.
Bajo este panorama, comerciantes hicieron un exhorto a la población chiapaneca para consumir lo local y de esta manera apoyar en la economía de las familias chiapanecas.
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