¿Cómo elegir un buen vino en supermercados? Los 8 básicos
Descorchando tus sentidos por Sandra Fernández. Sommelier. CWP, CWE, CWP, CS
Motivo de la compra
¿Estás buscando un vino para armonizar una comida o cena en casa? ¿Un regalo? ¿Vino para cocinar? ¿un vino para guardar? o ¿simplemente tienes antojo o quieres compartirlo en la cenita del viernes con tus amigos?
Revisa el precio.
Define tu presupuesto y número de botellas que necesitas comprar.
Por debajo de los 400 pesos no hay muchas opciones y tampoco puedes esperar un gran vino por ese precio, sin embargo, a mi juicio en estos precios las uvas más “cumplidoras” serán Chardonnay en blancos y Malbec, Tempranillo y Blends en tintos; y como regiones en este rango de precio cumplirán un estándar los vinos portugueses sobre todo los blancos de la región de Vinho Verde y Alentejo, Somontano en España, Languedoc en Francia.
¿Cómo están organizados los vinos en un supermercado?
Regularmente los vinos se encuentran organizados por país o por región de elaboración y dentro de esta clasificación se acomodarán por tipo de vino, ejemplo: vinos blancos, vinos rosados, vinos tintos y vinos espumosos.
Los vinos de regiones europeas en un 85% no describirán el nombre de la uva en la etiqueta, es por ello que un poco de conocimiento es importante. Por ejemplo, un vino de Rioja no dirá que la uva es Tempranillo. Ante la duda, saca tu teléfono rápido y haz la pregunta: “uva del vino tal…”
Condiciones de temperatura
Observa y siente el ambiente que rodea los anaqueles de vino, si lo sientes fresco y las botellas están acostadas y ordenadas será un ambiente sano, si lo sientes muy caliente, las botellas están paradas y ves mucho desorden ten cuidado pues los vinos pueden haber sufrido por calor constante y significa que no hay ningún especialista a cargo del área.
Revisa que por arriba de la cápsula de plomo que rodea el corcho, no haya un abultamiento que podría significar que el corcho se está botando por una re-fermentación.
Leer la etiqueta
Es muy importante leer la etiqueta pues ella te dirá por lo menos nombre del vino, bodega, región, país y en caso de vinos de regiones de nuevo mundo* te darán a conocer la uva o uvas de la cuales está elaborado.
Observa la cosecha
La cosecha o añada nos dirá el año en el cual la uva fue recolectada y el vino inicio su proceso de elaboración.
Eso significa que en vinos económicos no deberías comprar añadas más viejas que 2 años en vinos blancos y 3 años en vinos tintos. (Esto es una regla muy amplia y general.
En vinos de uvas estructuradas como Nebbiolo, Cabernet, Syrah y Tempranillo permítete uno o dos años más)
Considera los vinos con tapa rosca
Date la oportunidad de consumir un vino con tapa rosca, y rompe el paradigma de que son de baja calidad.
Juega, prueba y diviértete
Atrévete a probar lo que no conoces, varia de región y de uva. No limites el consumo de vino a una ocasión especial, cualquier momento es ideal para una copa. Te invito a que un día compres 4 vinos de uvas y regiones diferentes. Invita a amigos y tapa las botellas con una bolsa de papel color café, como las de pan o con papel aluminio. Háganse un ejercicio a ciegas para descubrir nuevas uvas y poner a prueba su paladar y conocimiento. Si haces esto una vez al mes, avanzaras mucho y descubrirás los que más te agradan.
* Nuevo mundo: México, Estados Unidos, Argentina, Chile, Uruguay, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica
* Viejo mundo: Todo Europa
IG @sandra_vinos
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