Receta para preparar Cocodrilo asado, el exótico platillo de Tamaulipas

Sin duda las tortas de “la barda”, son y seguirán siendo un icono de Tamaulipas , sin embargo en los últimos días un nuevo y exótico platillo ha surgido.

El cocodrilo asado se ha convertido en un platillo exótico y popular en la zona sur de Tamaulipas. Debido a la sobrepoblación de cocodrilos en la región, los residentes han comenzado a incluir la carne de cocodrilo en sus parrilladas. Este platillo se prepara y sazona al estilo del norte, y ha sido bien recibido por la comunidad.

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Cocinar cocodrilo asado es una experiencia única. Aquí te dejo una receta básica para preparar cocodrilo asado al estilo cajún:

Ingredientes:

• 1 kg de carne de cocodrilo (preferiblemente filetes)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 2 limones
• Salsa barbecue (opcional)

Instrucciones:

• Preparar la marinada: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, ajo, pimentón, comino, orégano, tomillo, sal, pimienta y el jugo de limón.
• Marinar la carne: Coloca los filetes de cocodrilo en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
• Precalentar la parrilla: Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
  Asar la carne: Coloca los filetes de cocodrilo en la parrilla caliente. Cocina por unos 5-7 minutos de cada lado, o hasta que la carne esté bien cocida y tenga un color dorado.
• Servir: Retira la carne de la parrilla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla con salsa barbecue si lo deseas.
• Consejos:
  La carne de cocodrilo es magra, así que ten cuidado de no cocinarla demasiado para evitar que se vuelva seca. Puedes acompañar el cocodrilo asado con ensaladas frescas, papas asadas o vegetales a la parrilla.

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