Semana Gastronómica impulsará consumo local y negocios entre productores y restauranteros
CANIRAC busca fortalecer la relación directa entre productores y empresas del sector gastronómico.
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Chiapas realizará del 19 al 25 de octubre la Semana Gastronómica Chiapas 2026, una iniciativa que busca fortalecer el consumo local y crear vínculos directos entre productores y empresarios restauranteros en distintos municipios del estado.
El presidente de CANIRAC Chiapas, Cristhian Jonathan Pérez Morales, explicó que el objetivo principal es generar una relación más cercana entre quienes producen alimentos y quienes los comercializan, impulsando así la economía regional y promoviendo el consumo de productos chiapanecos.
La agenda contempla actividades en Tuxtla Gutiérrez, Berriozábal, San Cristóbal de Las Casas, Comitán, Tapachula, Palenque y Tonalá, donde se desarrollarán recorridos, encuentros empresariales y exposiciones enfocadas en mostrar el potencial productivo de cada zona.
Uno de los temas centrales será fortalecer las cadenas de suministro locales.
CANIRAC busca abrir más oportunidades para productores chiapanecos, particularmente para sectores como la pesca, el café, el cacao y la producción artesanal. Pérez Morales destacó el caso de los pescadores de Tonalá, quienes enfrentan dificultades para comercializar sus productos dentro del estado, pese a la alta demanda existente.
En San Cristóbal de Las Casas se promoverán los productos elaborados por artesanos, cafeticultores y productores de cacao y dulces regionales. En Comitán habrá recorridos por el mercado y zonas productoras de piña, mientras que en Tapachula se abordará el posicionamiento y la exportación del café chiapaneco.
Por su parte, Berriozábal mostrará el trabajo de viveristas y artesanos dedicados a la elaboración de hamacas, mientras que en Palenque se desarrollarán actividades relacionadas con la naturaleza y el turismo sustentable.
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La costa chiapaneca tendrá una participación destacada en Tonalá, donde más de 300 pescadores participarán en un encuentro para promover el potencial pesquero de la región y fortalecer los canales de comercialización de sus productos.
La Semana Gastronómica concluirá en Tuxtla Gutiérrez, con una reunión en el mirador del Cañón del Sumidero, donde se espera la participación de empresarios, productores y representantes de diversos sectores.
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