Harán el quesillo más grande del mundo en Pijijipan Chiapas
En Pijijiapan Chiapas buscan romper el Guinness World Records, fabricando el quesillo más grande del mundo, un evento que apoyan ganaderos y queserías del municipio de Mapastepec, participarán en la elaboración de 600 kilos de quesillo, afirmó Carlos Trujillo, empresario de la región de los pijijes.
El informante señaló que será el día 31 de agosto cuando se lleve a cabo este proyecto en el que los ganaderos de toda la región costa quieren pasar a la historia y demostrar que tienen capacidad y talento para demostrar que pueden elaborar el quesillo más grande del mundo, un alimento que es parte de la gastronomía de la costa de Chiapas.
Mencionó el informante, que la tarea de los ganaderos no será fácil, aunque las empresas especializadas en la producción de queso, crema y quesillo han logrado destacarse por su sabor inigualable.
Apuntó que en la región de Pijijiapan y Mapastepec en la costa chiapaneca, existe una cadena de producción que se extiende desde los ranchos ganaderos hasta las queserías, las cuales han desempeñado un papel importante en la creación de este producto alimenticio que ha conquistado los paladares de miles de hogares.
En la pasada pandemia del Covid-19,las queserías que producen cerca de 20 mil kilos diarios estuvieron al borde de la quiebra al cerrar sus negocios, ya que no contaron con el subsidio gubernamental, no obstante, lograron salir avante y mantener su reconocimiento a nivel nacional.
La fuente informativa, dijo por último, que Chiapas se posiciona como uno de los estados líderes en la producción de queso, seguido por Guanajuato, Jalisco y Chihuahua.
