Celebración del Día Mundial de la Papa Frita: Creadores y receta perfecta
Hoy celebramos el Día Mundial de la Papa Frita, una efeméride que honra uno de los inventos culinarios más queridos y adaptados globalmente. Esta delicia, que se ha convertido en un ícono de la comida rápida y gourmet por igual, tiene una rica historia y una receta tradicional que merece ser destacada.
Historia y Orígenes
La papa, originaria de América del Sur, fue cultivada por primera vez hace aproximadamente 7,000 años en lo que hoy son Bolivia y Perú. Su adaptación y popularización en Europa siguió a la conquista de América, donde el tubérculo se hizo común en la dieta europea.
La papa frita, tal como la conocemos hoy, comenzó a tomar forma a finales del siglo XVIII en Pont Neuf, París. Vendedores ambulantes cortaban las papas en bastones y las freían en sartenes sobre braseros. Sin embargo, Bélgica también reclama la invención, atribuyéndola a Monsieur Frits, un comerciante local que popularizó el método de cocción y vendió “papas a la francesa”.
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Receta Tradicional Belga para la Papa Frita Perfecta
Para conmemorar el Día Mundial de la Papa Frita, aquí tienes la receta tradicional belga para obtener las papas fritas perfectas:
- Preparación: Pela y corta las papas en bastones de no más de un centímetro de espesor. Lava los bastones tres veces con agua fría en un bol hasta que el agua se torne turbia, indicando que se ha desprendido el almidón.
- Secado: Seca los bastones con un paño o servilleta para eliminar el exceso de humedad.
- Primera fritura: Calienta aceite en una sartén a 160°C. Fríe las papas en tandas durante 8 minutos. Retira y escúrrelas en un recipiente con papel absorbente.
- Segunda fritura: Aumenta la temperatura del aceite y fríe las papas durante 3 minutos adicionales en tandas para obtener una textura crujiente. Escúrrelas nuevamente con papel absorbente y condimenta a gusto.
La papa frita, con su crujiente exterior y suave interior, sigue siendo una favorita mundial que se disfruta en diversas formas y combinaciones. Celebra este Día Mundial con esta receta tradicional y disfruta de un clásico que ha trascendido fronteras.
¡Feliz Día de la Papa Frita!
