Cinco deliciosas comidas típicas de Chiapas: Un viaje gastronómico
Chiapas, un estado al sur de México, presume de una rica herencia cultural y culinaria. Su gastronomía, producto de la mezcla de influencias indígenas y españolas, ofrece un festín de sabores y aromas únicos. Te invito a conocer cinco platillos típicos que no puedes perderte en tu próxima aventura chiapaneca:
1. Tamales de bola: Estas joyas culinarias son un ícono de la gastronomía chiapaneca. Envueltos en hojas de plátano, los tamales de bola se elaboran con masa de maíz rellena de carne de cerdo, pollo o frijol, aromatizados con especias y hierbas locales como el chipilín.
2. Cochito horneado: Un clásico de las fiestas y celebraciones, el cochito horneado es un cerdo marinado en achiote, especias y chiles, cocinado lentamente a fuego lento hasta obtener una carne suave y jugosa. Se acompaña con tortillas, frijoles y una salsa picante.
3. Pepita con tasajo: Un platillo contundente y sabroso, la pepita con tasajo combina carne seca de res (tasajo) con pepitas de calabaza tostadas y molidas, creando una mezcla rica en texturas y sabores. Se suele servir con tortillas, frijoles y salsa.
4. Sopa de pan: Esta sopa tradicional, originaria de San Cristóbal de las Casas, es una delicia hogareña. Se prepara con rebanadas de pan duro, caldo de pollo o verduras, especias y queso fresco. Su sabor cálido y reconfortante la convierte en un favorito local.
5. Chanfaina: Un platillo único y lleno de sabor, la chanfaina es un guiso elaborado con vísceras de cerdo, arroz, especias y chiles. Su textura y sabor intenso la han convertido en un referente de la cocina chiapaneca.
