La gastronomía de Yucatán cruza el Atlántico rumbo a Italia y Grecia
La gastronomía yucateca se prepara para cruzar el Atlántico y deleitar los paladares del Mediterráneo. La Federación Gastronómica de Yucatán y la Asociación de Restaurantes y Servicios Gastronómicos de Valladolid han anunciado una gira promocional por Italia y Grecia, con el objetivo de posicionar los sabores tradicionales de la región en escenarios internacionales .
Carlos Guillermo Aguirre Aguilar, presidente de la Federación, ha sostenido reuniones con embajadores y equipos consulares de ambos países para coordinar encuentros con instituciones educativas, chefs y empresarios del sector gastronómico. Esta iniciativa busca no solo promover la cocina yucateca, sino también establecer vínculos que beneficien a profesionales culinarios y estudiantes mediante intercambios y colaboraciones.
Además, el evento culinario “Terre & Mari” en Mérida servirá como plataforma para fusionar la tradición culinaria yucateca con la alta cocina europea. Chefs de renombre, como Massimo Tringali, estrella Michelin, participarán en este encuentro, explorando ingredientes y técnicas ancestrales de la región. El objetivo es que platillos emblemáticos de Yucatán, como la cochinita pibil, encuentren un lugar en menús de restaurantes europeos de prestigio .
Estas acciones forman parte de un esfuerzo más amplio para consolidar a Yucatán como la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina. Con la expansión de su presencia en Europa, la Federación Gastronómica de Yucatán busca fortalecer la imagen del estado como un destino culinario de clase mundial, promoviendo su rica herencia cultural y gastronómica .
