Pijijiapan va por un Récord Guinness con el quesillo más grande del mundo
El próximo 29 de agosto, productores chiapanecos buscarán elaborar una bola de quesillo de 1.5 toneladas en el Campo del Milenio de Pijijiapan.
Pijijiapan se prepara para escribir un nuevo capítulo en la historia gastronómica de Chiapas. El próximo 29 de agosto a las 15:00 horas, el Campo del Milenio será escenario de un ambicioso intento por obtener un Récord Guinness con la elaboración de la bola de quesillo más grande del mundo, una iniciativa impulsada por productores, autoridades municipales y la Secretaría de Turismo estatal para fortalecer la identidad regional y proyectar al municipio como un destino de relevancia nacional e internacional.
El evento, denominado “El queso de hebra (quesillo) más grande del mundo”, busca superar la marca mundial vigente de 636.2 kilogramos mediante la elaboración de una gigantesca bola de quesillo con un peso estimado de 1.5 toneladas, más del doble del récord actual. Para lograrlo se requerirá la participación de más de 500 personas, así como el uso de maquinaria especializada diseñada para enrollar la enorme cantidad de hebra de queso que será producida para la ocasión.
La apuesta no es menor, pues el quesillo se ha convertido en uno de los productos emblemáticos de la región y forma parte de una actividad económica clave para cientos de familias dedicadas a la ganadería y la producción de lácteos.
En 2023, Pijijiapan logró atraer la atención internacional al elaborar una pieza de más de 550 kilogramos y obtener una certificación de Guinness World Records. Posteriormente la marca fue superada, por lo que el municipio busca ahora recuperar la distinción mundial.
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Durante la conferencia de prensa, autoridades destacaron que el objetivo va más allá de romper un récord. La estrategia pretende consolidar a Pijijiapan como referente de turismo gastronómico, generar mayor visibilidad para los productores locales y abrir nuevas oportunidades comerciales para la industria láctea de la región.
El presidente municipal de Pijijiapan señaló además que este esfuerzo representa una oportunidad para mostrar al mundo la calidad de los productos elaborados en la costa chiapaneca y el potencial productivo de una de las principales regiones ganaderas del estado.
En tanto, la Secretaría de Turismo ha enfatizado que el evento será una vitrina para promover la riqueza gastronómica de Chiapas y atraer visitantes interesados en experiencias culturales y culinarias únicas.
La producción del quesillo requerirá una compleja logística. En intentos anteriores se utilizaron cerca de 6 mil litros de leche para fabricar una pieza de alrededor de 600 kilogramos, por lo que para alcanzar la meta de 1.5 toneladas se prevé una movilización sin precedentes de materia prima, mano de obra y equipo especializado.
Además del récord, el evento incluirá actividades culturales, exhibiciones gastronómicas y espacios para que los asistentes conozcan el proceso de elaboración del tradicional queso de hebra.
La expectativa de los organizadores es que la hazaña genere una importante promoción turística para la región y coloque nuevamente a Pijijiapan en los reflectores nacionales e internacionales.
Con la mirada puesta en Guinness World Records, productores chiapanecos, autoridades y ciudadanos unirán esfuerzos para demostrar la capacidad productiva de la región y convertir al quesillo en un símbolo de orgullo para Chiapas, con ello el 29 de agosto, el municipio buscará que una de sus tradiciones más representativas se transforme en una marca mundial.
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