Chiapa de Corzo celebrará el tercer Festival Biocultural Multidisciplinario “El Jocote que nos une”
Se realizará los días 2 y 3 de mayo en Chiapa de Corzo, con sede en el antiguo Templo de San Sebastián.
Chiapa de Corzo será sede del Tercer Festival Biocultural Multidisciplinario “El jocote que nos une”, que se celebrará los días 2 y 3 de mayo, con el objetivo de revalorar, visibilizar y fortalecer el cultivo del jocote, una fruta emblemática del estado de Chiapas.
El jocote, ha sido parte fundamental de la alimentación, la cultura y la economía regional desde tiempos prehispánicos, de acuerdo con los organizadores del evento.
El festival se llevará a cabo en el antiguo Templo de San Sebastián, en el cerro de San Gregorio, uno de los espacios históricos más representativos del municipio, y reunirá a productores, cocineras tradicionales, investigadores, artistas y público en general, en una muestra que conjuga gastronomía, artes, saberes comunitarios y biodiversidad.
La iniciativa es impulsada por la Reserva Tío Tiburcio, en coordinación con colectivos culturales y gastronómicos, como una estrategia para promover el aprovechamiento sustentable del jocote y reforzar su valor como patrimonio biocultural.
Durante los dos días de actividades, el público podrá conocer y degustar diversos productos elaborados a partir del jocote, entre ellos el fruto fresco, agua de jocote, jocote curtido, salsas, mermeladas, conservas y preparaciones tradicionales, además de expresiones artísticas, talleres, charlas y exposiciones en torno al cultivo, la transformación y la historia de esta fruta.
Los organizadores destacaron que el festival no solo busca promover el consumo, sino también generar conciencia sobre la conservación de las variedades locales y el cuidado de los ecosistemas donde se produce.
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Un elemento central del festival es la Reserva Tío Tiburcio, ubicada en Chiapa de Corzo, donde se resguardan siete variedades distintas de jocote, un hecho relevante en términos de biodiversidad agrícola.
En este espacio se trabaja en la reproducción y protección de especies que han quedado en riesgo por el cambio de uso de suelo, el crecimiento urbano, el cambio climático y la disminución del interés por el cultivo tradicional.
Al respecto en conferencia de prensa señalaron que muchas personas solo conocen dos formas del fruto, mientras que existe una diversidad mucho mayor que requiere ser preservada.
De acuerdo con Lorena Ponce, Directora de Marca Chiapas, en el estado se contabilizan alrededor de 665 hectáreas destinadas a la producción de jocote, con la participación de aproximadamente 300 productores en el estado. De ese total, alrededor de 15 productores se localizan en el municipio de Chiapa de Corzo, una de las zonas históricamente vinculadas al cultivo de esta fruta
Sin embargo, la producción ha enfrentado una reducción gradual debido a factores como la urbanización y la falta de relevo generacional en el campo, así como el impacto del cambio climático en la siembra, situación que ha encendido alertas entre productores y promotores culturales.
El Tercer Festival Biocultural Multidisciplinario “El jocote que nos une” busca atender este contexto al posicionarse como una plataforma de articulación entre el campo, la cocina tradicional, la investigación y la cultura, fomentando no solo el consumo, sino también el orgullo por una fruta que forma parte de la identidad chiapaneca.
Al respecto, Paola Badajoz Palacios, Coordinadora del festival refirió que este tipo de encuentros contribuyen a reactivar economías locales, fortalecer el turismo cultural y garantizar la permanencia de saberes ancestrales asociados al jocote.
Además de la derrama económica que genera para productores y transformadores locales, el festival representa una oportunidad para sensibilizar a nuevas generaciones sobre la importancia del campo y de los alimentos nativos, comentaron.
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