¿Por qué en Chiapas le dicen “guineo” al plátano?
El término “guineo” forma parte del habla cotidiana en Chiapas y sirve para diferenciar el plátano dulce del plátano macho utilizado en la cocina tradicional.
En Chiapas, decir “guineo” en lugar de platano no es casualidad. La palabra tiene raíces culturales e históricas que se mantienen vivas en la identidad gastronómica del sureste mexicano.
En el día a día de los chiapanecos, la palabra “guineo” es una de las expresiones más comunes para referirse al plátano dulce o banana. Aunque puede sonar curiosa para quienes no son de la región, su uso tiene un trasfondo histórico y lingüístico que se ha transmitido por generaciones en el sureste de México y en distintos países de América Latina.
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR:
En el lenguaje local, “guineo” sirve para distinguir entre las variedades de plátano. El plátano macho, de cáscara más gruesa, se emplea para cocinar —ya sea frito, asado o en platillos típicos—, mientras que el guineo se refiere al plátano dulce, que se consume crudo y es parte esencial de los desayunos y meriendas chiapanecas.
Productores locales destacan que en Chiapas se cultivan múltiples variedades, entre ellas el plátano Tabasco y el plátano chiapaneco, ambos considerados tipos de guineo. Estas frutas no solo son populares por su sabor, sino también por su presencia en postres, batidos y dulces típicos de la región.
El término “guineo” no es exclusivo del estado. También se utiliza en países del Caribe y Centroamérica como Puerto Rico, República Dominicana, Panamá y Nicaragua. Su origen se remonta a las antiguas colonias donde el fruto era exportado desde Guinea, África Occidental, lo que dio lugar a su nombre.
Más allá de su etimología, el “guineo” es un reflejo del arraigo cultural y gastronómico de Chiapas. Su mención en mercados, cocinas y conversaciones demuestra cómo el lenguaje local conserva expresiones que combinan historia, agricultura y tradición.
