Proponen aumentar el precio del kilogramo de tortilla a 30 pesos en Chiapas ante altos costos de producción
Industriales de la masa y la tortilla solicitan incremento para cubrir gastos y combatir informalidad en el sector
La Asociación “Somos Chiapas”, que agrupa a más de 300 productores, plantea elevar el precio del kilogramo de tortilla a 30 pesos debido al alza en costos de insumos y bajos márgenes de ganancia. Piden además mayor regulación para frenar la competencia informal que afecta a las tortillerías establecidas.
Crisis en el sector tortillero de Chiapas: solicitan alza en precio para subsistir
La Asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla “Somos Chiapas”, que reúne a más de 300 agremiados, reiteró la propuesta para incrementar el precio del kilogramo de tortilla a 30 pesos, un ajuste necesario para cubrir los crecientes costos de producción.
Actualmente, el precio oscila entre 12 y 27 pesos, pero según el representante José Luis Gómez Aguilar, los costos de producción por kilogramo alcanzan entre 17 y 19 pesos, sin considerar el gasto en insumos como papel grado alimenticio, cuyo costo semanal puede llegar a 700 pesos por paca de 3 mil hojas usadas para envolver la tortilla.
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Altos costos y competencia informal afectan a los productores
Además de los insumos, los industriales enfrentan gastos en teflón, gas, harina, agua potable, electricidad y sueldos, que oscilan entre 2,200 y 3,200 pesos semanales por trabajador. A pesar de estos costos, la mayoría de los negocios tiene márgenes de ganancia muy bajos, con algunos que apenas pueden producir tres bolsas de harina para ser rentables.
El intento de establecer un precio fijo de 17 pesos en el Congreso del Estado no prosperó, pues los costos solo tienden a aumentar. Actualmente, solo el 40% de las aproximadamente 1,200 tortillerías en Tuxtla Gutiérrez operan de forma regular, mientras que el 60% restante funciona de manera informal, situación tolerada por autoridades municipales.
Exigen regulación para frenar la venta informal y competencia desleal
Los representantes de “Somos Chiapas” también solicitaron a los gobiernos federal, estatal y municipal implementar medidas para regularizar el sector y combatir la venta informal que se realiza a través de motos, pollerías, talacheras y otros comercios que no se dedican principalmente a la venta de tortilla, generando competencia desleal.
“La planta productiva se mantiene gracias a que la mayoría de las empresas son familiares, pero es urgente aumentar el precio para garantizar la subsistencia del sector,” señalaron.
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