El presidente del Grupo de Industriales de la Tortilla “Somos Chiapas”, José Ramón Salazar Ballinas, confirmó que debido a la constancia en los precios de la harina y el gas, insumos esenciales para la producción del alimento básico, no se prevén ajustes inmediatos en el costo del kilogramo de tortilla.
En entrevista, Salazar destacó que esta situación beneficia tanto a los industriales como a la población, ya que la estabilidad en los costos de los productos conlleva a mantener el precio de la tortilla sin cambios sustanciales.
Aunque el precio de la tortilla está liberado en el mercado, en Chiapas se observa un promedio de entre 22 y 24 pesos por kilogramo, con casos extremos que oscilan entre 18 y 25 pesos en diferentes establecimientos.
Por otro lado, señaló que el aumento en los precios del fierro y el acero no ha impactado significativamente en el costo final del producto, lo que ha contribuido a mantener la estabilidad en el precio de la tortilla.
En cuanto al control y regulación de las tortillerías, Salazar informó que se han logrado avances en colaboración con las autoridades para garantizar un marco normativo adecuado que fomente la competencia justa. Actualmente, alrededor de 150 tortillerías están participando en este proceso, el cual incluye evaluaciones estructurales, eléctricas y de sistemas de gas, llevadas a cabo por especialistas.
El gremio espera que con la colaboración de las nuevas autoridades se pueda regularizar el sector y continuar avanzando de manera positiva en la industria de la tortilla.
