Se celebró el Día del Pozol en los mercados públicos, esto como parte del octavo año de que se
logró la instauración de este día por parte del ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez.
La señora Guadalupe Jiménez mejor conocida como la Reina del Sur, fue una de las promotoras de
este día, señaló que el mercado ‘Juan Sabines Guerrero’ preparó cerca de mil 200 jícaras que
regalaron durante una hora, como parte de este festejo en el que se busca promover el consumo de
esta bebida de origen prehispánico, elaborada a base de maíz y mantener con vida a los mercados
que existen en la capital de Chiapas.
En este mercado existen 12 propietarias de locales cada una dono entre 100 y 120 jícaras que
se sirvieron en punto de las 12 del día hasta las una de la tarde, 60 minutos gratis de esta bebida
milenaria perteneciente a la cultura zoque.
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Para doña Victoria Gramajo llegar a este día es una bendición, como propietaria su gusto es poder
dar buena atención a quien la visita para que se quede con ganas de volver.
“Estoy revolviendo el pozol que es la masa con cacao, hasta que tome un color homogéneo, esta maza es la que se utiliza para la preparación de la bebida, es importante realizarla pues es el sabor que como pozolera le damos a nuestro producto”.
Don Enrique Garcia llego al local de Vicky para deleitarse de esta bebida a base de cacao, mientras
lo degustaba, lo intercalaba con el cacahuate, el coco y el mango que se coloca en los locales para que
disfrutes de este almuerzo de los chiapanecos.
Por Alejandra Chávez
