Cada 18 de marzo se celebra en Tuxtla Gutiérrez el Día del Pozol, los mercados públicos festejan al ritmo de la marimba y deleitan a los visitantes con una hora de pozol gratis.
Como es la costumbre de los chiapanecos a partir del medio día, se busca el pozol como parte de una bebida- comida que te ayuda a aguantar el hambre hasta la llegada de la hora de la comida en casa.
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Así es que de acuerdo a esta costumbre heredada de los abuelos, las vendedoras otorgan de 12 a 1 la bebida ancestral gratuita como parte de las bendiciones que la población da al comprar durante todo el año este producto que produce derrama económica a las familias de quien se dedica a esta labor.
A pesar de que hay calor en Tuxtla Gutiérrez, las ventas de este producto preparado han disminuido, no así de la venta de masa, que se distribuye antes del medio día.
En el mercado Juan Sabines Gutiérrez, no existe un número específico de jícaras, será por todo una hora en que las pozoleras servirán sin parar esta bebida a quien esté de visita por este lugar.
Por su parte en el mercado Gustavo Díaz Ordaz, se preparan con hasta 200 jícaras de la tradicional bebida para el disfrute de locales y visitantes.
#Chiapas | Faltan seis días para el #DíadelPozol y las manos que a diario ofertan esta bebida ancestral ya se encuentran listas para regalar más de 100 jícaras.
— El Momento (@ElMomentoOfic) March 11, 2024
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De acuerdo a las pozoleras, este día se espera con mucha alegría entre los capitalinos, toda vez que, es el día en que se reconoce esta importante bebida de raíces prehispánicas, además de también tener un importante aporte nutrimental en la alimentación.
Como parte de una iniciativa de las pozoleras en 2018, se logró instituir este día como el “ Día del Pozol” y se impulsa hasta la fecha para reconocer a las pozoleras, incrementar sus ventas y promover el consumo de esta tradicional bebida a base de cacao, maíz y canela, o simplemente blanco sin cacao.
Por Alejandra Chávez
