Da inicio la feria de San Roque y San Bartolomé en Tuxtla
La Feria de San Roque y San Bartolomé dará inicio el martes 8 de agosto en la parroquia ubicada en el corazón del barrio homónimo en la capital chiapaneca. Esta parroquia se encuentra a tan solo seis cuadras de la Catedral Metropolitana de San Marcos. Durante todos los días hasta el 24 de agosto, a partir de las diez de la mañana, se ofrecerá de manera gratuita la bebida tradicional conocida como pozol. Así lo compartió don Carlos Alberto Culebro Acevedo.
Culebro Acevedo mencionó que la celebración involucra a los vecinos de San Roque, algunos de los cuales no pertenecen a la estructura de la Parroquia, pero participan con entusiasmo. Algunos de ellos, como doña Aída Aracely Gutiérrez García y el joven Felipe Sánchez Díaz, sirven pozol de forma gratuita. Esta bebida se prepara en el atrio del templo de San Roque, utilizando una mezcla de masa de maíz nixtamalizado, cacao, canela y hielo. Durante los festejos se llevarán a cabo misas y una pequeña kermes, pero la mayor parte de las actividades se centrarán en aspectos religiosos dentro del templo local.
Cabe destacar que el pasado domingo 6 de agosto, se dio inicio a la feria con una peregrinación que partió desde la capilla de la Santa Cruz, situada en la calle Trece Oriente, entre Quinta y Sexta Avenida Sur de la capital chiapaneca. Durante esta peregrinación se dispusieron puestos para distribuir pozol de manera gratuita.
Carlos Alberto Culebro Acevedo enfatizó que el pozol se regala debido a su status como bebida tradicional por excelencia. Añadió que el pozol es una bebida arraigada en la cultura de Tuxtla Gutiérrez y es consumida en todo el estado. La base de esta bebida es el maíz, que después de hervir se lleva al molino para nixtamalizar. Las semillas de cacao son tostadas y molidas para mezclarse con el maíz ya convertido en masa, y se agrega agua, canela y hielo, resultando en una deliciosa bebida.
La Parroquia de San Roque y San Bartolomé está ubicada en el barrio de San Roque, en una posición elevada en la cancha, y se puede acceder a ella mediante gradas o una rampa para sillas de ruedas. San Roque, canonizado en 1525, es representado siempre como un peregrino con una llaga en la pierna, acompañado por un perro. Es el patrón de los peregrinos y los enfermos. Por su parte, San Bartolomé, cuya festividad es el 24 de agosto, se le representa con un libro y un cuchillo, en referencia a su martirio. Es patrón de diversos oficios y de enfermedades nerviosas y neurológicas.
El pueblo católico celebra estas festividades del 8 al 24 de agosto en el barrio de San Roque, en Tuxtla Gutiérrez, capital de Chiapas.
