El pastel de arroz es uno de esos postres que evocan calidez y hogar. Con su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce, es ideal para disfrutar en desayunos, meriendas o como cierre de una comida. A continuación, te compartimos una receta fácil para prepararlo en casa con ingredientes básicos.
Ingredientes básicos
- 1 taza de arroz de grano corto o mediano
- 4 tazas de leche entera
- ¾ de taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Mantequilla para engrasar el molde
Preparación paso a paso
- Lava bien el arroz y cuécelo a fuego medio en la leche junto con el azúcar, la canela y la sal, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Cuando el arroz esté tierno y la mezcla haya espesado, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- Bate los huevos con la vainilla y añádelos poco a poco al arroz, mezclando hasta integrar.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla.
- Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
- Deja reposar antes de desmoldar y sirve tibio o frío, según tu preferencia.
Un postre con historia
El pastel de arroz tiene raíces en la repostería europea, especialmente en regiones de España y Portugal, donde se prepara desde hace siglos como una forma de aprovechar el arroz sobrante. Con el tiempo, esta receta cruzó fronteras y se adaptó a distintos sabores locales, convirtiéndose en un clásico versátil que hoy se disfruta en todo el mundo.
