Gastronomía
Gelatina de pata de res: Receta y beneficios del colágeno
Esta receta ofrece una alternativa deliciosa y nutritiva ideal para mantener la piel, uñas y articulaciones fuertes.
La gelatina de pata de res sin azúcar es una excelente opción para quienes buscan un postre casero saludable y rico en colágeno puro. Esta receta ofrece una alternativa deliciosa y nutritiva ideal para mantener la piel, uñas y articulaciones fuertes.
Ingredientes:
- 1 pata de res (con hueso)
- 2 varas de canela
- 10 clavos de olor
- 1 l leche
- 4 l agua
- (Opcional) azúcar o edulcorante
- Paño filtrante (tipo queso)
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Paso a paso para extraer colágeno
- Hervir la pata de res a fuego bajo durante al menos 3 horas hasta que la carne se desprenda del hueso.
- Colar para retirar huesos y enfriar el caldo hasta que se solidifique.
- Desgrasar y colar nuevamente, eliminando aceite.
- Calentar el colágeno, filtrar y añadir canela, clavos, leche; hervir 30–45 min.
- Retirar especias, endulzar si se desea, y verter en moldes. Refrigerar hasta cuajar.
Aporta colágeno puro, sin azúcares añadidos, ideal para mejorar la hidratación y elasticidad de la piel, fortalecer uñas y cabello.
Estudios destacan que el colágeno puede:
- Aliviar dolor articular y fortalecer huesos
- Favorecer masa muscular y salud cardíaca
- Mejorar la digestión y salud intestinal
- Apoyar la pérdida de peso
- Prevenir pérdida ósea y mejorar articulaciones
Convierte esta gelatina de pata de res sin azúcar en tu nuevo postre funcional favorito: práctica, sabrosa y llena de colágeno puro. Ideal para nutrir tu cuerpo sin endulzar el proceso ni sacrificar salud ni sabor.
