Descubre los 5 platillos típicos más aclamados de Chiapas
La gastronomía de Chiapas es un reflejo de su rica cultura y biodiversidad, ofreciendo platillos que encantan a locales y visitantes por igual. Entre los más destacados se encuentra el Cochito al Horno, un delicioso cerdo horneado aderezado con especias y chile ancho, que se sirve con un caldo especial llamado recado. Este platillo es el protagonista en la Fiesta Grande de Chiapa de Corzo, donde además de disfrutar de la comida, se puede ser testigo de los tradicionales Parachicos.
Otro platillo emblemático es el Tascalate, una bebida de origen precolombino hecha con una mezcla de tortilla de maíz, cacao tostado y chile, que se sirve fría y endulzada. Es tan popular que incluso se comercializa en forma de polvo para prepararla instantáneamente. Los Tamales de Chipilín no se quedan atrás, siendo una estrella de la cocina chiapaneca, estos tamales se distinguen por su sabor único proporcionado por la hoja de chipilín.
Las Enchiladas Palencanas son otro de los platos típicos que no pueden faltar en una lista de la comida chiapaneca. Estas enchiladas se caracterizan por su combinación de sabores y su presentación colorida, que las hace irresistibles al paladar. Por último, el Queso de Ocosingo Relleno es una muestra de la creatividad culinaria de la región, donde el queso se rellena con una mezcla de ingredientes que sorprenden a quien lo degusta.
Estos cinco platos son solo una muestra de la vasta y exquisita gastronomía de Chiapas, que invita a ser explorada y disfrutada. Cada uno de ellos cuenta una historia, representa una tradición y ofrece una experiencia única que es parte esencial de la identidad de este hermoso estado mexicano.
