El Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura, como cada semana, realizó el taller gastronómico que tiene como objetivo preservar la cultura zoque.
Fue la maestra Lucero Paredes la encargada de dotar de conocimiento a una decena de personas realizando in platillo tradicional de la gastronomía zoque conocido con el nombre de “Suc Pujin” es la elaboración de caldo de frijol con camarón.
La maestra Lucero Paredes, mejor conocida como “La linda”, es una cocinera tradicional que busca transmitir la permanencia de esta riqueza gastronómica zoque, así como a ella se le fue heredado trabaja porque los jóvenes se interesen y aprendan los modismos, gastronomía pertenecientes a esta bella cultura que se acentó en Tuxtla Gutiérrez.
Este platillo toma relevancia sobre todos en la temporada de cuaresma, que los zoques guisaban este platillo para los días de guardar.
Esta actividad es la primera de una serie de platillos de cuaresma que se impartirán a lo largo de esta temporada especial en el Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura.
