Incrementa la venta de pescados y mariscos en Chiapas por Semana Santa
Se espera un aumento en las ventas de hasta el 80%.
Hasta en un 80 por ciento se espera incremente la venta de pescados y mariscos en este periodo vacacional de Semana Santa, así lo dio a conocer Eneyda Ramírez, quien se dedica a este giro desde hace ya varios años en el mercado Juan Sabines de la capital chiapaneca.
Comentó además que esta es la mejor época del año para la comercialización de estos productos del mar, que son todo un manjar en este periodo de asueto, por lo que los comerciantes esperan un aumento en el volumen de compra conforme avanzan los días santos, impulsado por la tradición de la vigilia y las reuniones familiares.
De acuerdo con locatarios del mercado Juan Sabines, en la capital chiapaneca, el consumo de estos productos comenzó a incrementarse desde los días previos a la Semana Santa, con familias que pasaron de adquirir cantidades habituales de medio kilo a realizar compras de entre cinco y ocho kilogramos, destinadas a convivencias, visitas familiares o salidas recreativas a ríos y balnearios.
Este comportamiento ha elevado el gasto promedio por familia por encima de los mil pesos, principalmente en productos como mojarra, camarón, huachinango y filete de pescado.
Asimismo, los comerciantes de este centro de abasto señalaron que los días de mayor movimiento suelen concentrarse a partir del viernes santo, cuando se registra mayor afluencia de compradores que buscan productos frescos para la preparación de platillos tradicionales como caldos de pescado, mojarras fritas y cócteles de camarón.
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“Tenemos variedad de productos, excelente calidad, productos frescos, trato amable y muy buen precio”, señaló doña Eneyda Ramírez.
A pesar del aumento en la demanda, los precios se han mantenido relativamente estables en la mayoría de los establecimientos, lo que ha favorecido el consumo local.
En el mercado Juan Sabines la mojarra negra mediana se encuentra a 100 pesos el kilo y a 120 la grande, el camarón se encuentra desde 140 y hasta 220 dependiendo del tamaño, mientras que la pulpa de camarón se encuentra entre los 120 y 240 también dependiendo del tamaño. En el caso del guachinango este se adquiere a 240 pesos el kilo, la mojarra blanca a 140, la lisa a 160 y el bagre a 140 el kilo.
“Tenemos los precios más accesibles para que la gente venga a comprar, los invitamos a que consuman local y acá los atendemos con mucho respeto amor y le damos su piloncito, la receta y les limpiamos o partimos su producto como gusten”, señaló.
Asimismo, ante el aumento en el consumo, autoridades sanitarias estatales han reforzado los operativos de vigilancia en mercados y establecimientos para garantizar que los pescados y mariscos se comercialicen en condiciones adecuadas de higiene y conservación, con el fin de prevenir riesgos a la salud de la población durante esta temporada.
Con la llegada de turistas y el incremento de actividades recreativas, se espera que el movimiento comercial continúe durante el resto de la Semana Santa, consolidándose como una de las temporadas más importantes para los vendedores de pescados y mariscos en Chiapas.
