Siete platillos económicos para enfrentar la cuesta de enero
Tras los gastos de Navidad, Año Nuevo y Reyes Magos, miles de familias buscan opciones para cuidar su bolsillo sin descuidar la alimentación.
Después de las fiestas decembrinas, las cenas, los regalos de Navidad, el brindis de Año Nuevo y los Reyes Magos, enero llega con una realidad difícil para muchos hogares: cuentas por pagar, tarjetas al límite y una despensa que necesita rendir más que nunca.
A esto se suma otro factor importante: los excesos de comida de fin de año, que suelen dejar algunos kilos de más y la necesidad de retomar hábitos más saludables, por eso, hoy en El Momento Metropolitano, te compartimos 7 ideas económicas para que no sufras por llegar a la quincena, ¡toma nota!
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Se acabaron las fiestas y con ello, llega la cuesta de enero, la buena noticia es que comer bien no tiene que ser caro. Existen platillos nutritivos, llenadores y fáciles de preparar que permiten cuidar tanto el bolsillo como la salud. Aquí te presentamos siete opciones prácticas para sobrevivir —y disfrutar— lo que queda de la primera quincena de enero.
Rollitos de nopal:
Una opción ligera, económica y muy mexicana. Los nopales se cuecen ligeramente y se rellenan con queso fresco o un poco de frijoles refritos. Se enrollan y se bañan con salsa de jitomate o verde. El nopal aporta fibra, vitaminas y ayuda a controlar el azúcar en la sangre, lo que lo convierte en un gran aliado después de los excesos de fin de año.
Papas rellenas económicas:
Las papas son de los ingredientes más rendidores y baratos. Se pueden hervir, partir por la mitad y rellenar con una mezcla de frijoles, un poco de queso y verduras picadas como zanahoria o cebolla. Se gratinan ligeramente o se doran en sartén. Son llenadoras, nutritivas y perfectas para toda la familia.
Huevos estilo Shakshuka (versión económica)
Inspirado en el platillo tradicional del Medio Oriente, esta versión se prepara con ingredientes accesibles.
Se hace una salsa con jitomate, cebolla, ajo y un toque de chile; ahí se cocinan los huevos directamente. Es una comida reconfortante, rica en proteína y perfecta para acompañar con tortillas o pan.
Tortas de lentejas:
Las lentejas son una de las proteínas más baratas y saludables.
Se cuecen, se machacan y se mezclan con cebolla, ajo y un poco de avena o pan molido para formar tortitas que se doran en sartén. Se pueden acompañar con una salsa de jitomate o una ensalada sencilla de lechuga y zanahoria.
Sopa de verduras:
¡Un clásico que nunca falla y no puede faltar!
Si eres amante de los caldos, está sopa ideal llega al corazón de los hogareños, con zanahoria, papa, calabaza, chayote y un poco de cebolla se prepara un caldo nutritivo y rendidor. Es ideal para hidratar el cuerpo, ayudar a la digestión y dar sensación de saciedad sin gastar de más.
Tinga de zanahoria:
Una versión económica y saludable de la tradicional tinga. La zanahoria se ralla o se corta en tiras y se cocina en una salsa de jitomate, cebolla y chipotle. Se puede servir con frijoles y lechuga en tostadas o tacos y sorprende por su sabor, además de ser muy barata.
Macarrones con espinacas:
Un platillo de inspiración italiana, adaptado al presupuesto.La pasta es económica y rendidora. Se mezcla con espinacas salteadas, ajo y un poco de crema o queso. Es rápido, nutritivo y perfecto para aprovechar ingredientes básicos.
La cuesta de enero no tiene por qué ser sinónimo de mala alimentación. Con creatividad y elecciones inteligentes es posible comer rico, cuidar la salud y proteger el bolsillo.
Después de los excesos de diciembre, apostar por platillos más ligeros, naturales y económicos no solo ayuda a estabilizar las finanzas, sino también a recuperar el bienestar del cuerpo. Al final, alimentarse bien es una inversión, no un gasto.
