La pizza napolitana vs la pizza americana: historia y diferencias
La pizza es uno de los platillos más populares del mundo, pero no todas las pizzas son iguales. Dos de las variantes más conocidas son la pizza napolitana y la pizza americana, cada una con su propia historia y características. La pizza napolitana nació en Nápoles, Italia, en el siglo XVIII como un platillo sencillo para las clases populares. Con el tiempo, se convirtió en un símbolo de la tradición culinaria italiana y fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Por otro lado, la pizza americana tiene su origen con los inmigrantes italianos que llegaron a Estados Unidos a principios del siglo XX. Con el paso del tiempo, la receta original fue adaptándose al gusto y estilo de vida estadounidense, dando origen a versiones como la “New York style” de masa delgada y flexible, o la “Chicago deep dish”, gruesa y con mucho queso.
La principal diferencia entre ambas está en la masa y los ingredientes. La pizza napolitana se elabora con una masa delgada, suave y con bordes aireados, cocida a alta temperatura en horno de leña. Usa ingredientes simples y frescos, como tomate San Marzano, mozzarella de búfala y albahaca. La pizza americana, en cambio, suele tener una masa más gruesa o crujiente, con porciones más grandes y coberturas abundantes como pepperoni, salchicha, champiñones y quesos variados.
Ambas versiones son deliciosas a su manera y reflejan la cultura de los lugares de donde provienen. Mientras la pizza napolitana apuesta por la autenticidad y la tradición, la americana celebra la abundancia y la variedad. Al final, no se trata de cuál es mejor, sino de cuál prefieres tú. ¿Clásica y artesanal o generosa y creativa?
