El cocido tuxtleco es uno de los platillos más representativos de la gastronomía de Chiapas, particularmente de Tuxtla Gutiérrez, donde forma parte de la tradición culinaria cotidiana. Su preparación reúne ingredientes sencillos, pero con un profundo valor cultural que lo convierte en una receta emblemática del sureste mexicano. Este caldo se distingue por su combinación … Sigue leyendo Cocido tuxtleco, símbolo de la gastronomía de Chiapas