El achiote se mantiene como uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía y la identidad cultural de Chiapas, al ser base de platillos tradicionales, bebidas ancestrales y un producto con alto valor social y económico para familias productoras. En la cocina chiapaneca, el achiote aporta color y sabor terroso y ahumado a preparaciones … Sigue leyendo Achiote, ingrediente emblemático que sostiene la gastronomía y economía familiar en Chiapas