Huixtla refuerza confianza: comerciantes solo compran carne del rastro municipal
Carniceros aseguran que el abasto local cumple con las normas sanitarias, tras el aseguramiento de canales de res presuntamente irregulares en la Costa de Chiapas
Comerciantes del mercado municipal de Huixtla afirmaron que únicamente adquieren carne procesada en el rastro local, luego de que autoridades aseguraran camiones con canales de res de presunta procedencia ilícita en la región Costa.
Huixtla garantiza carne segura ante decomisos en la región
Tras el aseguramiento de más de treinta canales de res transportadas de manera irregular en la Costa de Chiapas, vendedores del mercado municipal de Huixtla reiteraron que solo compran carne procesada en el rastro del municipio, el cual abastece diariamente a todas las carnicerías locales.
El pasado 21 de noviembre, la Fiscalía Especializada en Combate al Abigeato en Tuxtla Gutiérrez y Tonalá detuvo dos camiones con producto cárnico presuntamente ilícito, que habría salido del rastro de Mapastepec, señalado previamente por operar sin controles sanitarios adecuados ni supervisión veterinaria.
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De acuerdo con reportes oficiales, dicho rastro enfrenta denuncias por permitir el ingreso de ganado sin acreditar su propiedad, efectuar sacrificios sin bitácoras completas y liberar canales sin la documentación sanitaria correspondiente. El operativo reciente confirmó que estas prácticas podrían ser constantes y no hechos aislados.
Los vehículos asegurados tenían como destino diferentes mercados de la Costa, principalmente en Tapachula. Ante ello, los comerciantes de Huixtla subrayaron que desconocen la calidad de la carne proveniente de otros municipios y que su abastecimiento local se mantiene bajo normas de higiene, gracias a la cercanía y operación regular del rastro municipal.
Uno de los carniceros, que prefirió reservar su nombre, explicó que los animales provienen de diversas localidades, pero todos son sacrificados en el rastro de Huixtla bajo la normativa vigente. Solo cadenas como Jarochos y Maxi Carne reciben producto ya destazado de otros puntos de la región.
Habitantes de Huixtla pidieron a las autoridades de salud verificar de manera constante el cumplimiento de las normas sanitarias en el rastro municipal, dado que el mercado es un punto clave de consumo para la población.
